1.豬蹄剁碎，洗凈，浸泡2小時以上，中途換水，去血。
2.在冷水中煮沸。將水稍微煮沸。
3.清理幹凈，排幹。
4.將豬蹄放入燉鍋中，加入適量的水，加入姜片和黃酒。
5.蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，燉約1小時。
6.燉至豬腳軟爛。
7.將泡好的黑木耳撕成小塊，胡蘿蔔切成小塊。
8.將胡蘿蔔和黑木耳放入鍋中，加鹽調味，繼續燉至胡蘿蔔軟爛。關火前撒上切碎的洋蔥。