蓬灰的化學反應是什麽

蓬灰的堿性強，而和的面粉中是酸性的，化學反映是酸堿中和反應，蓬灰是用蓬柴草燒制而成的草灰，經過上百年的使用，證明對人體無害。另外，蓬灰只在牛肉面中使用，沒有國家標準可執行。在檢查中，執法人員是參照相近標準執行。現在市面上使用的蓬灰壹種是蓬草燒成的，壹種是企業根據蓬灰成分配制的，蓬灰裏面含有鉛、砷成分，但含量遠遠低於國家規定的標準。衛生監督所壹直定期不定期對牛肉面館使用的蓬灰進行抽檢，發現配制蓬灰的鉛、砷含量還低於燒制蓬灰，對人體無害，市民可以放心食用。