羊肉是冷水燉還是熱水燉？

壹、燉羊肉壹般用涼水。燉羊肉是壹種以肥羊肉為主要原料的家常燉品，具有降血糖降脂、美容養顏、增強抵抗力的作用，做法多樣，營養價值豐富。

二、燉羊肉步驟:

1、材料準備:選肥羊肉2斤(羊肉切成小塊)；醬油五塊錢；鹽壹兩；花椒十顆；兩個洋蔥段；生姜五片；茴香五元。

2、先將羊肉在冷水中浸泡壹會兒，以消除羊肉中的血水。

3、將羊肉用開水焯壹下，把臟東西和血沫清洗幹凈，以除異味。

4.將羊肉放入鍋內(砂鍋最好)用冷水煮沸，加入姜片、醬油、鹽、胡椒粉、蔥、茴香(包成小包)，用小火燉。