什麽時候燉牛肉放鹽容易變質？

燉牛肉放鹽最合適的時間是牛肉入鍋開始燉的時候。在燉的過程中，鹽水不斷與肉裏面的水進行交換，使肉很快熟，所以更美味。還有，想輕松燉牛肉，要註意壹些技巧。比如要燉牛肉，切牛肉的時候首先要盡量破壞牛肉纖維。妳可以用頂刀切短牛肉纖維的長度，從而達到破壞牛肉纖維的目的。還有燉牛肉，最好用涼水煮。如果用水煮，牛肉很容易變成柴火，然後就很難做出軟嫩的效果。