將煮好的雞蛋用冷水浸泡半小時，然後取出去殼。
用小刀在去殼的雞蛋上輕輕切開三個洞。小心不要漏蛋黃。
將雞蛋放入鍋中，倒入啤酒、生抽、老抽、紅糖、大料、桂皮，燒開。
煮十分鐘後，關火。
將雞蛋和湯倒入碗中浸泡儲存。大約二十四小時後，雞蛋就好吃了。
真空包裝的鹵蛋需要用榮品真空包裝機進行真空包裝，然後在滅菌器中高溫殺菌後出售。保質期大於180天。