可以的，可以做成涼拌苦菊進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：苦菊 200克、大蒜 適量、香醋 2湯勺、白糖 1茶勺、鹽 3克、香油 適量。
1、第壹步把苦菊清洗幹凈，放鹽水中浸泡10分鐘。
2、然後沖洗幹凈，撕成小段。
3、接著把香醋、白糖和鹽調成汁，大蒜切成末。
4、苦菊裏放入蒜末和料汁。
5、放入香油拌勻，這樣就可以食用了。