做法:1。蒜苗洗凈，切成3厘米長的段。
2.將豆腐幹切絲，放入沸水中焯壹下，撈出，控幹水分放入小盆中。
3.勺子裏放壹點油，燒熱，放胡椒面和醬油，放入豆腐幹絲，加壹勺水，把豆腐幹絲炒到湯幹。
4.把勺子擦幹凈，把大豆油全部倒進勺子裏。油燒開時，先把蒜薹放入勺中，翻炒幾下，再放入蒜葉，再放入豆腐幹，加鹽和味精，攪拌均勻即可食用。
特點:豆腐幹軟糯入味，蒜苗青脆。