食材:金針菇500g；
輔料:紅油、鹽、醋、姜、蒜、糖、海鮮醬油。
金針菇
1金針菇，去根，清水浸泡半小時，洗凈瀝幹。2燒開開水，將金針菇放入開水中1分鐘。時間長了會變得黏黏的，不好吃。金針菇焯水後瀝幹水分，再用冷水過壹下，很脆。用壹個大壹點的容器，把所有的調料都放進去。5把金針菇放進去，拌勻，然後放冰箱。最好腌制1天，比較好吃。6腌制好，放在盤子裏就行了。
技巧
金針菇不要焯太久。