冷藏:將月餅餡混合，各揉成壹團。如果放半天或者壹天，可以先放冰箱裏保存，用的時候直接拿出來就好了。
3.月餅餡料壹般有軟餡料和硬餡料兩種。軟餡月餅含有大量水分，壹般建議保存7至10天左右。硬餡月餅可以保存壹個月左右。盒裝月餅，我們需要打開蓋子，讓它通風。另外，無論是哪種餡的月餅，都含有大量的脂肪，存放時壹定要註意避光，防止油脂氧化。