1、味道不同：柱侯醬甜中帶鹹，海鮮醬的鮮味較為濃郁，有濃郁的魚香味。
2、原料不同：柱候醬主要原料是面粉，海鮮醬的主要原料是白砂糖、黃豆、小麥粉、食用鹽、小麥粉、釀造食醋、脫水大蒜、鹽漬辣椒、黃原膠、紅曲米等。
3、用途不同：柱候醬經常用來做醬燒菜，還可以作為蘸醬使用，海鮮醬主要用來烹制海鮮或其他肉類。