2.魚頭洗凈後，抹上鹽和料酒腌制15分鐘。
3、姜切絲，蒜切段，蔥切成蔥花。
4.將洋蔥絲鋪在腌好的魚頭上。
5.然後鋪上湖南剁椒。
6.鍋裏燒開水，放在蒸架上，蓋上大火蒸12-15分鐘。
7.蒸魚頭裏有很多水，用勺子把2/3的蒸魚水倒掉。
8.在魚的表面撒上大蒜。
9.然後撒上切碎的細香蔥。
10，另起鍋加熱5湯匙植物油。
11，趁熱均勻的倒在魚頭上。