工作方法
1.幹香菇浸泡在冷水中。如果香菇比較大，最好切成兩半，方便品嘗。凍豆腐提前從冰箱中取出，室溫解凍；將油菜采摘洗凈，切成小塊。
2.將凍豆腐放入沸水中煮1分鐘，撈起擠幹。
3.熱鍋放油冷卻，先放入香菇炒香，再放入油菜快速翻炒1分鐘，加入適量鹽。
4.這時油菜會產生壹點湯汁，加入凍豆腐。繼續翻炒，湯汁會很快被豆腐吸收。關火，起鍋。