1.材料:土豆250克，青椒250克。調料:植物油20g，醬油5g，醋3g，白糖4g，鹽3g，胡椒粉2g，味精2g，蔥5g，姜5g，蒜5g。
2.青椒去蒂籽洗凈，打碎；土豆去皮，洗凈，切塊；蔥姜切片；
3.炒鍋用油加熱，將薯片炸至金黃色，撈出控油待用；
4.炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜、辣椒翻炒，放入薯片、青椒翻炒，放入醋、醬油、糖、鹽翻炒均勻，撒上味精。