1、凍蝦尾需要焯水，需要先進行解凍後再焯水，否則會使其喪失原本的風味。
2、蝦尾焯水時，時間不宜過長，大概2分鐘左右即可，將蝦尾撈出來，再放入冷水中浸泡5分鐘，放入少許白酒，可以去除異味。
3、速凍蝦尾有生的也有熟的，可以根據需求進行選擇，壹般實體店購買的龍蝦尾生凍的比較多，方便消費者在購買後回家進行料理。如果是在線上購買龍蝦尾的話，壹般是熟凍的。