工具/材料:牛肉、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、料酒、生抽、醬油、糖、鹽、水。
1.將牛肉切成薄片，用少量料酒和生粉腌制10分鐘左右。
2.蔥、姜、蒜切碎，幹辣椒、花椒翻炒備用。熱鍋放涼油，放入蔥、姜、蒜翻炒至香。
3.加入腌制好的牛肉，翻炒至變色。
4.加入適量生抽、老抽、糖、鹽攪拌均勻。加足夠的水，水要蓋過牛肉。
5.大火燒開後，轉小火慢燉，直到牛肉變得鮮嫩可口。