屈浩大廚 小煎鴨胗
主料：鴨胗
輔料：仔姜，馬蹄，青豆
調料：泡野山椒，小米椒，山奈，八角，蔥姜水，白醋等
做法
1、鴨胗洗凈去白膜後切薄片，加入花椒水，蔥姜水，和鹽備用
2、鍋中倒油，燒熱後下入馬蹄片，煎到金黃色，放鴨胗，接著爆香仔姜，蒜片，泡野山椒，倒入青豆，加白糖，鹽，老抽，煸炒片刻。
3、出鍋前撒山奈粉，八角粉，小米椒和香油，烹入白醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。