黃豆燜豬蹄的做法如下：
工具／原料：黃豆、豬蹄、鍋、醬油、香料。
1、豬蹄切段飛水，去除血沫。
2、熬豬油或者清油少許，加冰糖至融化焦黃。
3、加入豬蹄炒糖色，依次加入調料，醬油，料酒，辣椒。
4、鍋中加開水末過豬蹄，加入泡好的黃豆（提前半小時到壹小時放入水中浸泡）。
5、40分鐘燜蓋煮（豬蹄即可咬動）如果喜歡軟糯脫骨的豬蹄，再燜40分鐘，待快出鍋時添加雞精，鹹鹽（太早添加豬蹄肉會硬）就可以了。