2.做法:刮去絲瓜皮，切成菱形塊，雞蛋打入碗中，用竹筷拌勻，放鹽；炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，小火煎兩面至金黃色。
3.放入碗中，換成小塊。將炒鍋放在火上，往炒鍋中加入大豆油，加熱。加入蔥花，煎至變軟。加入開水約1920g，煮約5分鐘。加入雞蛋塊，然後燉3分鐘。當湯變白後，加鹽和味精，放入湯盆中。