鰈魚500克，料酒適量，蔥姜，彩椒，蒸魚醬油，鹽，蔥。
方法步驟
1.將鰈魚去鱗去內臟，制成花刀，將生姜放入花刀中；
2.抹上鹽，加入少許料酒，腌制20分鐘左右；
3.將蔥姜絲鋪在魚盤上，將鹹魚放入盤中，撒上壹些蔥姜絲；
4.入沸水蒸鍋蒸8分鐘左右。取出後，撈出蔥絲和姜絲，放入新的蔥絲和彩椒；
5.然後倒入蒸好的魚和醬油，再澆上壹勺熱油。