提前準備的材料:青橄欖10斤，鹽8兩，糖5斤，南姜5兩。？
步驟:
1，綠橄欖泡洗幹凈。
2.將橄欖洗凈，晾幹。晾幹後，打碎它們。小心不要傷到橄欖核。
3.加入打碎的南姜、糖、鹽，充分攪拌，腌制3天左右，每天按摩兩次。
4.腌制好後，把橄欖拿起來裝瓶。將腌制好的糖水煮沸，放涼後倒入缸中淹沒橄欖。也可以把橄欖撿起來曬3天。
5.潮汕腌制甜橄欖成品。