1.豬裏脊肉洗凈,切片;
2.將肉片放入碗中,加入米酒、水澱粉和醬油,混合腌制片刻;
3.蓮藕去皮,洗凈,切絲,放入清水碗中,用少許醋浸泡;
4.香菇洗凈,泡軟,去蒂;
5.洋蔥洗凈,切段;
6.紅辣椒洗凈切絲;
7.鍋加熱至五成熱,放入30克油加熱,放入豬肉片翻炒至半熟,盛出;
8.鍋內剩油燒熱,爆香蔥,放入香菇、蓮藕絲、紅辣椒絲炒勻;
9.加入醬油、米酒和適量的水,小火煨至入味,再放入豬肉片炒熟。