1.豬裏脊肉洗凈，切片；
2.將肉片放入碗中，加入米酒、水澱粉和醬油，混合腌制片刻；
3.蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中，用少許醋浸泡；
4.香菇洗凈，泡軟，去蒂；
5.洋蔥洗凈，切段；
6.紅辣椒洗凈切絲；
7.鍋加熱至五成熱，放入30克油加熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛出；
8.鍋內剩油燒熱，爆香蔥，放入香菇、蓮藕絲、紅辣椒絲炒勻；
9.加入醬油、米酒和適量的水，小火煨至入味，再放入豬肉片炒熟。