剁辣椒做好了再加蒜粒和仔姜無法入味了，應該在腌制前就加好，這樣才能保證成品的口味，下面介紹做法：
準備材料：小米辣椒200g、大蒜兩個、鹽50g、二鍋頭少許、姜末適量
制作步驟：
1、辣椒洗幹凈，晾掉水分。
2、把辣椒和蒜頭剁碎，蒜泥裏加少許姜末
3、腌制剁椒的瓶子，裏外都擦幹凈水分 放入：剁椒、蒜末、豆豉
4、放入少許糖，多放點鹽
5、倒入白酒（倒入1湯匙白酒）
6、腌制壹周
7、成品圖