過期的酵母還能用嗎？

1，酵母粉過期後不能使用，因為酵母是專門用來發酵的，做面食或者蛋糕的時候可以幫助發酵面粉。但酵母過期會影響酵母發酵的功能，容易導致面粉發酵不成功。而且酵母過期後會變質，產生壹些有害物質。

2.幹酵母開封後壹個月左右就會失效。濕酵母存放在4-6度的環境中，如果保存15天左右就會失效。所以最好買小包裝的酵母，開封後盡快用完。酵母是壹種單細胞真菌，是壹種典型的異養兼性厭氧微生物，廣泛分布於自然界。也是人類最早利用的微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，是天然的發酵劑。