準備材料：扇貝，洋蔥，青紅椒，姜蒜，泡椒，郫縣豆瓣，白胡椒粉，糖，鹽等
1、首先，準備好需要的材料，將姜、蒜、青紅椒、洋蔥切好備用。
2、然後，在鍋中扇貝焯燙熟，在鍋中加開水，加入料酒，撈出。
3、然後，將扇貝炒鍋燒熱，放適量油，爆香姜蒜末。在鍋中放入青紅椒、洋蔥，調入鹽炒至斷生。
4、最後，在扇貝中加入料酒、泡椒、白胡椒粉和少許白糖，翻炒均勻即可出鍋。
5、扇貝肉的成品。