魚、豆瓣醬、油、蔥、姜、鹽、料酒、糖、胡椒粉、蒜苗。
練習:
1，壹條鮮魚，切塊；
2、煎成金黃色待用；
3.鍋裏放油，豆瓣醬裏紅油煸炒，放入蔥姜煸炒出香味，然後把水燒熱，再放入魚、鹽、料酒、少許糖提鮮；
4.將魚燉5分鐘左右，放壹邊待用；
5、取壹個砂鍋，砂鍋放油，放入蔥，放入花椒翻炒，將燉魚和湯放入砂鍋繼續燉約10分鐘。等魚湯快沒了，把蒜苗放在魚上，蓋上鍋蓋，直到蒜苗熟了。