生產方法:
1.先用鍋鏟把大牛排拍幾下，讓肉吃起來更嫩，然後把不帶蛋黃的蛋清倒入碗中，把生粉和鹽倒入另壹個盤子中拌勻。
2、然後把大排放入蛋清中浸泡壹會兒。兩面沾上蛋清後，放入盛有生粉的盤中，卷起來。用手按摩，讓大排更好的吸收生粉和鹽。
3.最後把裹著生粉的大排腌制壹個小時，大排下鍋前再滾壹遍面粉。大排的兩面都需要粘上面粉，這樣大排才能在油鍋裏炸。