準備材料:小嫩豆350克，食用鹽適量。
1.將買來的小嫩豆去頭，用冷水清洗幹凈備用。
2.往鍋裏加水，煮沸。
3.水燒開後，放入嫩豆子，大概半分鐘，豆子變色後立即撈出。
4、水好的嫩豆需要用冷水冷卻，增加脆度。
5.嫩豆晾幹後，撒點食用鹽拌勻，放冰箱冷藏壹天，讓鹽充分入味。
6.這樣，小嫩豆腌制的鹹菜就做好了。