輔料:紅燈籠椒、蔥姜切絲、蒜片、雞蛋。
調料:鹽、雞精、醋、胡椒粉、料酒、香油。
烹飪方法:
1.牛肉切絲，加入料酒、鹽、蛋清、幹澱粉，拌勻，放入油鍋中取出。蔥、姜、蒜切片切絲加入料酒、胡椒粉、醋、雞精、鹽、水調成汁；
2.在原鍋中加入香菜、紅燈籠椒、牛肉翻炒，倒入汁液快速翻炒，將香油倒出鍋。