黃瓜，火腿腸，土雞蛋，鹽，黑胡椒粉。
黃瓜和火腿腸切丁，青蔥切碎。
雞蛋打成蛋液，倒入米飯攪拌均勻。
鍋裏放適量油，加熱，轉中火，倒入蛋液浸泡過的大米，不斷攪拌，直至米粒清晰。
加入火腿丁和黃瓜丁。
翻炒均勻。
加入壹些鹽和黑胡椒。
加入蔥末，攪拌均勻，關火。
最早的蛋炒飯的記載，可以在1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上找到關於“蛋之火高”的信息。
據專家考證，蛋贊是壹種用糯米和雞蛋做成的食品。？