1:牛柳就是我們通常所說的牛柳。
2.牛排是牛裏脊肉上面的壹塊肉。
3.肉眼是連接內脊和其他部位的那塊肉，這塊肉中間有壹塊油。因此得名。
炒的好的話肯定是硬的，因為中餐做不了西餐。
根據自己的口味做成五成，七成，八成。然後就不會變硬了。在煎的過程中，可以用刀從肉的邊角處壹點點切開，看肉內部受熱的變化來掌握煮的時間和手法，以免變硬。