方法/步驟:
1.將雞心洗凈放在水龍頭下備用。
2.用剪刀從中間剪開雞心，然後洗去雞心內的血塊備用。
3、鍋中倒入少許油，放入花椒、姜、蔥、紅辣椒翻炒出香味。
4.將雞心倒入火中翻炒。鍋中煮料酒，翻炒至雞心變白。
5.加入適量的鹽、生抽、老抽、醋、八角。
6.往鍋裏倒壹點水，燒開。
7.繼續小火煮15分鐘，直到雞心熟透入味。
8、然後從鍋裏調壹點雞精出來放在盤子裏。