500克面粉:10克幹酵母或3克酵母加15克白糖(如果用快速酵母，用量可適當減少)。
具體操作步驟:
1.將幹酵母或酵母與白糖混合，加入面粉中攪拌均勻。
2.逐漸加入溫水，揉成光滑的面團，蓋上濕布15分鐘。
3.將面團揉成條狀，切成大小相等的小塊，放在案板上，用手掌壓平，蓋上濕布，15分鐘。
4.將烤好的面團揉成圓形，放入預熱好的開水鍋中，大火燒開，然後轉小火10分鐘。
5.關火，不要馬上打開蒸籠蓋，讓饅頭在蒸籠裏靜置3-5分鐘再拿出來。