壹般菜做好以後，加壹點水燒開，加入蒜(可選，不是每壹道菜)，少許鹽，少許生粉(可選，也叫澱粉等。)、蠔油(可選)、味精(可選)、醬油。煮開拌勻，澆在菜上。
註意:妳選擇放是因為妳不用在每壹道菜裏放任何壹種調料。中國烹飪的意思是“因地制宜”。對於不同的菜，不同的產地，不同的口味，妳選擇妳喜歡的。
比如雞毛菜(又名大白菜、小油菜等。)，因為它們的鮮味，加入蠔油，會蓋過蔬菜的香味。
我要處理不同的菜，采用不同的方法，根據手的輕重來做。