鹽制韭菜花1斤（500克）可以放50克鹽，如果口味比較重也可以多放點，下面是具體做法：
準備材料：韭菜花500克，生姜少許，精鹽50克
1、將買來的韭菜花放在砧板上，用菜刀耐心地切碎。
2、用刀把韭菜花剁得粉碎，直到看不到完整花朵花苞，越碎越好。
3、切壹小丁生姜，放在砧板上用刀子去皮，切絲剁碎。
4、韭菜花中加入精鹽和姜末，充分攪拌，拌勻裝進玻璃罐中密封。
5、罐中不要放太滿，要留有余地讓其發酵，擰緊罐頭放進冰箱七天後即可享用。