1
把雞肉切成小塊。將粉絲浸泡後，油炸成小塊。將洋蔥和生姜切片。
2
鍋裏放油，放兩個八角和少許花椒，炒香。
三
放壹勺郫縣豆瓣醬，紅油翻炒。
四
倒入雞肉，攪拌均勻。
五
加入洋蔥和姜片。
六
雞肉變色後，倒壹點開水，基本和雞肉壹樣。
七
中小火燉10分鐘，然後加入粉絲。
八
燉約10分鐘至粉絲軟爛，視情況加入少許鹽和雞精，大火收汁。
九
鹹鹹微辣，很溫馨很好吃的炸雞就做好了。