2.燒開堿水面，撈出冷水。
3.將水倒入鍋中，取出堿性面，放入鍋中，煮至沸騰，撈起用冷水過濾備用。
4.準備好大蒜、青椒等食材。
5.將青椒、大蒜等食材換成刀，切開備用。
6、蒜、辣椒涮鍋加入堿水翻炒。
7.把油燒開。油溫到7分鐘時，放入蒜和青椒翻炒3分鐘。加入用冷水過濾過的堿水面，翻炒。
8.將面條攪拌均勻並調味。
9.翻炒5分鐘，依次加入生抽、鹽、老抽，翻炒2分鐘，裝盤，美味的堿水面就做好了。