配料:牛肺、大料和料酒、蔥、姜、蒜、小米椒和醬油。
1，牛肺洗凈，切成大塊，放入鍋中焯壹下。焯水，洗凈再次放入鍋中，加入料酒，八角略腌。
2、鹵制牛肺片。
3、根據每餐的量，放入凍藏。
4.在熱鍋的熱油下蒜、姜、辣椒都是香的。
5、倒入冰箱取出，將凍好的牛肺解凍，翻炒至幹。
6、將炒好的牛肺加水，料酒，辣椒燉至自己喜歡的軟硬口味，加入蒜苗即可出鍋。