鹽水制造方法

鹵水原料:八角(茴香)3片、茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、肉桂1片、草果1片、肉豆蔻1片、陳皮1片、生陳皮。

鹽水實踐:

1.用紗布、壹次性藥袋或材料包好所有香料。

2、鍋裏放足夠的水(不能錯過要腌制的食物)，放入所有材料，燒開。

3、轉小火煮40分鐘左右。最好放壹晚上，味道更濃郁。

4、去掉香辛料殘渣即可使用。鹵水可以反復使用，越老越香。根據情況，調味料會不斷添加。長時間不用時，會過濾後存放在冰箱或冰櫃中。