2.雞蛋是提前煮好的。
3.雞蛋去皮，切幾刀調味。
4、燒開油。
5、加入蔥姜、花椒、八角、幹辣椒翻炒出香味。
6、放壹勺耗油，壹勺郫縣豆瓣醬。
7.紅油翻炒，加水。
8、加入鹽、生抽、老抽、雞精。
9.加入雞蛋大火煮開，小火煮20分鐘。
10，麻辣燜蛋收汁完成。