材料:豬肝600克。
輔料:姜1，花椒1，香葉5，料酒100g，蒜籽2，鹽。
1.豬肝洗凈，去內筋膜。
2、豬肝下冷水，加料酒50克左右，燒開撇去浮沫。
3.洗凈，放入高壓鍋中加入花椒、姜、料酒、鹽。
4、加入適量的水，不用豬肝，煮5分鐘，排氣後打開蓋子，來壹點雞精，放涼，浸泡在原湯裏，放入冰箱冷藏。
5.取出腌制好的豬肝，切成薄片，蒜籽搗碎，淋上壹些原味鹵汁就可以吃了。