主料:兔肉500克。
輔料:西蘭花100g。
調料:香油5g鹽3g胡椒粉2g姜5g雞精1g。
1.兔肉去骨洗凈，去筋，放鍋裏煮，放涼切塊，用熱水燙壹下，撈起晾幹。將辣椒放入碗中，用開水沖泡壹小碗。再拿壹碗，燉在上面。燉好後，把水清幹凈，備用。
2.西蘭花洗凈，切成寸段，用開水焯壹下，撈起，晾涼，控制水分。生姜洗凈切塊備用。
3.鹽、花椒水、雞精、姜片、香油、兔肉片放入碗中腌制1小時。把它們撿起來，放在盤子裏。把西蘭花放上去。