2、調料:生雞蛋適量，玉米粉適量，香炒粉適量。
3.輔料:黃酒適量，鹽適量，黑胡椒適量。
4、制作:鮮蝦清洗去除蝦線。放入鍋中，加入米酒和黑胡椒。加入鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘。將木薯澱粉、壹個雞蛋(攪拌均勻)和香煎粉放入壹個幹凈的盆中。腌好的蝦裹上木薯澱粉，蛋液，最後用香粉炸。油燒開不沾鍋，水溫七成熱時放入鮮蝦，兩面煎成橘黃色時撈起裝盤。