豆腐怎麽炒成豆泡？

方法1: \x0d\1。將淡水豆腐切成麻將牌大小的瓦片\x0d\2。用濾網把水瀝幹，註意不要把豆腐弄碎\x0d\3。鍋裏增加豆油，油越多越好。當油加熱到6分鐘時，逐個加入豆腐塊。然後，用0.4-0.6公斤氯化鎂(鹽水)或石膏粘貼。工藝流程:打漿(水與豆的比例為8:1)→煮沸→冷卻75-85℃→加入豆酥→用鹽水煮→靜置20分鐘→刮皮→壓榨→豆腐(壹斤豆幹制得2.5-2.8斤豆腐)→油炸(中溫下鍋炸，高溫定型)\x0d\ \x0d\2炒鍋用油加熱，然後放入切好的豆腐。不要轉動它。\x0d\3豆腐膨脹時，炒至變黃，翻炒均勻。\x0d\4外面是金色的，裏面是白色的，蜂窩狀的。