芹菜炒牛肉怎麽做？

1，材料:嫩牛肉300克，芹菜150克，紹興酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水澱粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油50克，味精少許。

2.做法:將芹菜切成薄片。將牛肉切成2厘米長的薄片，放入碗中，加入小蘇打、醬油和胡椒粉、水澱粉、紹興酒、姜末和水，浸泡10分鐘，然後加入花生油腌制1小時；炒鍋著火，花生油燒到六成熱。加入牛肉片，用勺子攪拌。牛肉變白後，倒入漏勺瀝幹油。鍋裏留壹點油，重新點火。加入蔥姜片、白糖、醬油、味精和水。煮沸後用水澱粉勾芡，加入牛肉片和芹菜片拌勻。