油炸小魚的家常做法如何做好油炸小魚？

1.材料:小魚四條，姜壹塊，蒜籽兩個，小蔥兩根，蠔油壹勺，醬油壹小碟，雞粉5g。

2.先清理壹下。魚肚裏面的壹層黑皮必須刮掉，魚內臟也不能要。清洗後控制水量。

3.再放壹勺鹽和蠔油，少量料酒在魚上腌制十五分鐘以上。

4、鍋七成熱，放入適量花生油，小火煎小魚，邊煎邊旋轉鍋。

5.煎完壹面，翻過來再煎。

6.將所有食材處理好，然後放在炸魚上，用小碗調壹小碗澱粉水，蓋上鍋蓋小火燜兩分鐘出鍋。