鹵汁糊餅是死面還是炒面？

鹵制糊餅壹般用面團，因為用面團做的糊餅會比較軟，有嚼勁，口感和風味更好，用死面做的糊餅吃起來會硬，幹，無味。制作糕點時，酵母要提前水合，這樣可以有效促進和加快發酵過程。

鹵菜最初是指東北地區的壹種烹飪形式，用爐子燉雞肉、鵝、魚等菜肴。

鹵菜最初是燒柴火做的，比較有名的有鹵鵝、鹵雞、竈臺魚。

簡介:

鐵餅，也被稱為鍋貼，是中國北方常見的美食。它是用玉米粉或小米粉做成的，是壹種繞鍋烤制的又長又圓的厚餅，口感酥脆。