主料:鴨翅500g，調料:鹽15g，醬油兩茶匙，糖6g，料酒8g，味精，蔥姜末，紅辣椒4個，八角4個，花椒8個，香葉4片，桂皮短塊。
練習:
1幹凈的鴨翅膀，拔掉上面的細毛，用清水浸泡15分鐘。
2水燒開後，將鴨翅放入熱水中2-3分鐘，撈出瀝幹。
3鍋內放入適量食用油，燒熱，放入紅椒、蔥、姜爆香，再放入適量開水，放入鴨翅和香辛料包、鹽、糖、醬油、料酒，煮50分鐘，再放入味精繼續煮10分鐘，小火煨20分鐘，撈出上菜後，放入香菜段和香油即可。