吉士粉原在西餐中主要用於制作糕點和布丁，吉士粉易溶化，適用於軟、香、滑的冷熱甜點之中如蛋糕、蛋卷、包餡、面包、蛋撻等糕點中，是壹種較理想的食品香料粉。
二 、具體做法
布丁：
1，材料吉士粉21克，鮮牛奶250克，砂糖16克
2，步驟6湯勺牛奶及21克吉士粉混合至溶合。將余下的牛奶加入砂糖放在鍋中煮至沸騰，將調好的吉士粉和牛奶漿混入正在沸騰的牛奶中，同時關掉火焰並快速攪拌至充分混合即成。