炒韭菜桿子好吃的做法如下：
主料：白豆幹8兩、韭菜少量。
輔料：蒜適量、生抽1勺、鹽適量、牛肉絲30克、生粉適量。
1、韭菜洗凈切段，白幹洗凈切粗壹點的長條，牛肉切絲，加入少許生抽、生粉腌制。
2、炒鍋加油，油熱倒入牛肉絲滑散，炒至變色。
3、加入香幹輕輕翻炒。
4、稍微炒壹會之後加入生抽、壹點點水燜煮壹會。
5、待白幹內湯汁收幹時，加入韭菜段，加入鹽，炒約30秒即可關火，出鍋裝盤。