調味料酒、鹽、味精、醬油、高湯、植物油、蔥花、姜片、桂皮。
工作方法
1，竹蓀切去兩端，洗凈切段；水發香菇洗凈，切塊；鵝洗凈，切塊。
2.將鍋置火上，將植物油燒熱，放入蔥花、姜片，將鵝煸炒至變色，放入竹筍、香菇，煸炒片刻，下料酒、醬油、桂皮、鹽、高湯，小火煨至鵝熟入味。
功效:益氣補虛，滋陰潤肺，生津止渴。